ベビーズキッズこおりやま

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にしんの山椒漬け

物 -もの-2015年6月8日

山椒の葉が芽吹く5月。

会津の郷土料理「にしんの山椒漬け」を作りました。
お酒のツマミですが、シメ鯖や漬け物などツマミ系が大好きな娘は、喜んで食べています(笑)

さて、今回は実家の山椒の木が切られてしまったことで、山椒の葉を手に入れるのにも一苦労www

近所の方にお裾分けしていただきましたが・・・

現在立て替え中の我が家が完成したら、山椒の木、絶対植える!と心に誓いました。

そして、会津本郷焼「にしん鉢」。
会津出身の父がいる我が家では、小さい頃から当たり前にあった物ですが、郷土料理専用の陶器って珍しいですよね。まさに「用の美」。生活文化に密着し、長年受継がれてきた物です。
残念ながら、現在にしん鉢を作っている窯元はひとつしかないようです。

 

土地の生活、風土から生まれた食と物。
受け継いでいきたいですね。

バタバタと買い物し、料理を作る日常。スーパーやネットで、季節に関係なく食材が並び、時間に関係なく買い物ができてしまうと、「旬」を忘れてしまいますよね。
たまに自然に目を向け、その季節にしかできないことをやると、ふと自分を立ち止まらせてくれる気がします。時計・カレンダーを通さない時間の流れ。大事です♪

 

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